简讯
西班牙馆携49枚米其林星登陆2010年上海世博会
西班牙国家国际展览署（SEEI）公布一个由世界著名烹饪大师们作为西班牙产品的代言大使共同参与举办的美食项目。
饮食是文化融合之母。2010年上海世博会-这个有将近200个国家参加、7千万潜在参观者的世界盛会-将成为展示世界各地厨师长和西班牙卓越产品形象的最佳时机。
在上海世博会进行的6个月期间内，西班牙馆将在每周推出一个不同的菜单，当周菜单中的菜肴将由一名西班牙厨师长（来自该周的西班牙主题自治区）和一名国际厨师长共同制作。这将是饮食文化融合和互动的最佳代表。分别来自15个不同的国家的38名烹饪大师将以美食的最佳方式向人们展示各种文化的荟萃。
人们可以在上海新天哈瓦那大酒店（Gran Meliá Shanghai）餐厅内整周享用到当周菜单所含的佳肴（分午餐和晚餐），这些菜肴将用当周西班牙馆主题大区所产的优质产品制作。
此活动共将推出17个不同的菜单，采用各个西班牙大区最优质和最道地的原材料，由世界级烹饪大师们作为代言大使烹饪和展示菜肴。参与此次美食项目的美食大师们将共同汇聚49枚米其林星。
因此，在新天哈瓦那大酒店的厨艺间内将会出现胡安•马力•阿尔扎克（Juan Mari Arzak）、马丁•贝拉撒德奇(Martín Berasategui)、佩德罗•苏比哈那(Pedro Subijana)、安多尼 阿杜利斯(Andoni Adúriz)等四位巴斯克美食中心（BCC）成员的身影,以及来自加利西亚的贝贝•索亚(Pepe Solla)，来自马德里的巴哥•龙赛罗(Paco Roncero)、来自安达卢西亚的丹尼•加利西亚(Dani García)、来自纳瓦拉的佩德罗•拉龙贝(Pedro Larumbe)、来自巴斯克的埃莱娜•阿尔扎克(Elena Arzak)等等著名西班牙厨师；同时，还有来自著名的大董烤鸭店的中国烹饪大师大董（董振祥）先生，来自法国巴黎里茨酒店的米歇尔•罗斯（Michel Roth）先生和来自美国现代艺术博物馆（MOMA）餐厅的负责人加伯瑞尔•克鲁泽（Gabriel Kreuther），以及众多声名显赫的国际厨师长们。
总之，这一蕴含着广泛文化交流的美食盛会将在2010上海世博会期间举办，在此，西班牙、西班牙的烹饪和产品将向全世界敞开怀抱。
如需更多资讯，请垂询驻上海联络部经理：帕特里西亚女士（Patricia Ortega Dolz ）patricia@vivendiproducciones.com
日程安排
加利西亚周 5月17至5月23日
美食家组合:
梁经伦（中国香港）/ 贝贝﹒索亚
两条轨迹在追求完美美食中汇合。
他们的交汇点：上海。
梁經倫 ALVIN LEUNG
梁经伦先生（1953年生于伦敦）是东方厨艺新的标志。自2003年起，他在香港的Bo Innovation餐厅就成为其通过融合东西方烹饪来进行大量创新的实验室。梁经伦先生被评为米其林二星厨师长。
贝贝•索亚 PEPE SOLLA
1966年出生于西班牙的庞特维德拉。他以其精细而简约的烹饪技术著称。他在庞特维德拉的索亚之家餐厅（Casa Solla）荣获米其林一星级。
加泰罗尼亚周. 5月24日至30日
美食家组合:
董振祥 (中国) / 拉蒙•佛雷萨斯
从渊源和传统中发掘出高水准新美食地平线的厨师组合。
董振祥
1952年出生于中国北京, 人称“大董”，是一些最具代表性的中餐菜系的专家。
拉蒙•佛雷萨斯•莱拉 RAMON FREIXAS RIERA
出生于70年代初。在巴塞罗那和伊瓜拉达度过了他的童年。他对烹饪的热衷源自于他的外祖父和专业甜点师们，这使他以甜点打开了烹饪生涯的大门，并一直在此方面保持着极大激情。他拥有米其林两颗星。
坎塔布里亚周 6月5日至11日
美食家组合:
小西敏郎 (秘鲁) /奥斯卡•嘉耶哈
因为美食与人的本能息息相关，因此一位美食创作的“怪杰”和一位承诺“给与一切”的年轻厨师长将在此恭候您的光临。
小西敏郎（Toshiro Konishi ）
他是柠檬汁鱼条（Tiradito）的创始人和日餐的传播者，1953年7月11日生于日本西南部的宫崎市。30年前，二十二岁的他到达印加之地（秘鲁），此时正值欧洲烹饪和日本烹饪交融的初期,最终逐渐形成了日西结合的日式西餐.
奥斯卡•嘉耶哈(OSCAR CALLEJA)
年轻的奥斯卡•嘉耶哈在2009年被坎塔布里亚酒店业协会授予
“2009年青年企业家”奖，被认为是坎塔布里亚烹饪的未来之星。这位年仅30岁的桑坦德人曾在马德里受训于名闻遐迩的厨艺大师佩德罗•拉龙贝先生。
阿斯图里亚斯周. 6月21至26日
美食家组合:
卡洛斯•格拉科 (意大利) / 佩德罗•墨兰
两位朋友，两位分享美食志向的厨师长，准备向人们展示地中海宝藏中最好的一面。
卡洛斯•格拉科 CARLO CRACCO
卡洛斯于1965年生于意大利的维琴察，曾在意大利北部莱克阿罗的阿尔贝伽罗职业学院学习。学艺的同时他还在维琴察的Da Remo餐厅实习。自那时起他的职业生涯就走上了米其林之路。今天他拥有两枚米其林星和他自己的餐厅: “Cracco”。
佩德罗•墨兰 PEDRO MORÁN
这位阿斯图里亚斯的著名厨师长1953年生于希洪，他是阿斯图里亚斯酒店业历史上取得最高荣誉的厨师长。著名的坎普萨-雷普索尔名录授予他三个“太阳”。他曾荣获桑德西奥侯爵国家厨艺奖，并拥有一颗米其林星。
阿拉贡周 6月28至7月4日
美食家组合:
佛兰克•卡莫拉 (澳大利亚) / 何塞逊•科雷亚
两位热爱大地所产一切之物的厨师长将向我们展示：这种爱没有疆界。
佛兰克•卡莫拉
FRANK CAMORRA
佛兰克•卡莫拉 出生于1971年巴塞罗那，一直到5岁都在科尔多瓦生活，后随家人迁居澳大利亚，之后又旅居西班牙，再次回到澳大利亚后他在墨尔本建立了自己的MoVida餐厅。他是“墨尔本2008年厨师奖”获得者。
何塞逊•科雷亚
JOSETXU CORELLA
何塞逊•科雷亚1969年生于萨拉戈萨，米其林一星级厨师长。4年前起与其妻子卡门•阿莱及共同负责巴尔德昂塞拉餐厅- 一处可以享用到带有现代气息的阿拉贡美食的地方。
拉里奥哈周 7月5- 10日
美食家组合:
帕特里克•杰佛朗 (法国) /佛朗西斯•巴涅格
两位厨师长准备向我们证明：烹饪是一门懂得生活和享受的艺术。
帕特里克•杰佛朗 PATRICK JEFFROY
帕特里克(法国, 1963年出生), 是著名的米其林二星级厨师。他在法国的布莱塔尼亚拥有一家海景酒店餐厅。他的压制大海蟹加龙虾膏等菜肴令人惊叹。
佛朗西斯•巴涅格FRANCIS PANIEGO
1968年出生在拉里奥哈大区的埃思卡莱，曾在马德里酒店和旅游学院学习厨艺。后来跟从佩德罗•拉龙贝、阿尔扎克、费尔明•阿兰比德和费兰阿德利亚等大师实习。自1993年以来一直和其母亲玛丽萨（1987年国家厨艺奖获得者）共同掌管埃切伦餐厅(Echeurren),自2004年起成为米其林一星级厨师长。
瓦伦西亚周 7月12日至18日
美食家组合:
马洛•科拉哥雷高 (阿根廷) / 拉法•莫拉莱斯
两名年轻却誉满寰中的厨师代表了厨艺界的新生力量。
马洛•科拉哥雷高 MAURO COLAGRECO
1978年出生于阿根廷的里奥德拉普拉达，在32岁被法国2009年版的高特米洛美食名录赋予“年度厨师”称号，同一名录在2007年赋予其“年度崛起厨师”称号。同年，他的莱米拉苏尔（Le Mirazur）餐厅荣获米其林一星级，使其成为阿根廷的头号厨师。
拉法•莫拉莱斯 RAFA MORALES
出生于1972年雷阿尔城的普尔亚诺，与费兰•亚德里亚共同工作了9年，是
后者的得意门生。他曾在2003年和2005年分别为塞维利亚的拉阿尔戈拉餐厅（La Alqueria）取得一枚米其林星。现在他和劳尔•阿列桑德雷正在启动一个新的名为“双R配餐”的项目，以将他的业务与各种餐饮咨询活动结合起来。
马德里周 7月19至25日
美食家组合:
米歇尔•罗斯 (法国)/ 巴哥•龙塞罗
两位厨艺界超重量级明星将让两种关键元素绽发光彩：经典与创新。
米歇尔•罗斯
MICHEL ROTH
米歇尔，41年前生于法国的洛雷纳。是拉萨尔餐厅（米其林2星级）的著名厨师长，现回到了里兹酒店的埃斯帕多餐厅（L’Espadon）。1991年被授予法国最佳员工和博古斯多尔奖，那时他已获得了泰亭哲奖。
巴哥•龙塞罗
PACO RONCERO
1969年生于马德里。1990年代,他先在萨拉加茵，后在里兹酒店任职，91年成为马德里卡西诺赌场的固定员工。三年后，他取得了马德里大区青年厨师赛的第二名和西班牙厨师赛的第三名。他已拥有米其林两枚星，被认为是费拉•安德里亚在马德里最出众的弟子。
安达卢西亚周 7月26日至31日
美食家组合:
米恰埃尔•霍夫曼（德国）/达尼•加西亚
两人各有千秋：“百草之王”和“进取王子”带来的精致菜品
米恰埃尔•霍夫曼 MICHAEL HOFFMANN
霍夫曼（狄伦堡，1967）在法兰克福长大。尽管很德国，但他实际上有法国血统。正如在他2007年出版的关于蔬菜烹调的新书所展现的一样，他是德国蔬菜烹制方面的代表人物。他拥有一颗米其林星。
达尼•加西亚 DANI GARCÍA
1975年出生在西班牙马拉加省的玛尔贝拉。18岁时开始在马拉加孔苏拉学校开始学习酒店业。1996年和马丁•贝拉萨特基一起工作。和费兰•阿德里亚一样，尝试用新的技术来提供与众不同的口味。尽管年纪轻轻，但他在2008年摘得国家烹调奖，且他的卡利玛餐厅（Calima）拥有一颗米其林星。
巴利阿里（群岛）周 9月6日至12日 （与塞万提斯学院周是同一周）
美食家组合:
加布利尔•科莱乌特尔（美国）
/ 托麦乌•卡登特依
两条平行的轨道：传统美食，精益求精
加布利尔•科莱乌特尔 GABRIEL KREUTHER
纽约现代艺术博物馆摩登餐厅（The Modern）的执行总厨。他是法国阿尔萨西亚人。拥有一颗米其林星，和纽约时报给予的三颗星。2005年被迈阿密信使报和绅士杂志命名为“最佳新餐馆”. 生于斯特拉斯堡北面的涅得斯切夫尔申，那里总是盛产各种鲜品和时令野味。
托麦乌•卡登特依 TOMEU CALDENTEY
他是马略卡岛第一个获得米其林星的。38年前托麦乌•卡登特依出生于圣略伦西•卡德萨尔，他一直效力于自己在西班牙东部马略卡岛的Es Molí d’en Bou餐厅，已经是手艺老道了。
加那利（群岛）周 9月13日至17日
美食家组合:
墨西克•罗特 （荷兰）/
阿尔曼多•萨尔达哈 & 马里奥•赫尔南德斯
与激情、青年的梦想同行的烹饪科学的力量。一次面向未来的实验。
墨西克•罗特 MOSHIK ROTH（荷兰）
一位科学家式的厨师长，美食领域的炼金术士。这位在荷兰定居的以色列人创造了一种流派：“精密烹饪”。他拥有米其林星级两颗星。
阿尔曼多•萨尔达哈 ARMANDO SALDANHA（来自特内里费岛）
在“马德里融合”国际烹饪峰会上他的名字与众多著名厨艺大师齐鸣。这位特内里费的墨西哥人以一个令人惊赏的（金枪鱼红辣椒）三明治赢得了一等奖。
马里奥•赫尔南德斯MARIO HERNÁNDEZ LAGERBLAD
(来自拉斯帕尔马斯-大加那利)
1972年生人，是一位全能型厨师，其父亲是一位厨艺评论家。他与所有著名厨师曾一起工作：从苏比哈纳到阿尔扎克，以及马丁•贝拉萨特基等人。
纳瓦拉周 9月20日至26日
美食家组合:
莱阿•里斯特尔（卢森堡）Lea Listern (Luxemburgo)
/ 佩德罗•拉龙贝 Pedro Larumbe
两位“天生的”厨师长，烹饪已经渗透进了他们的血液。他们一男一女，一个西班牙人，一个卢森堡人，有着相同的嗜好：精益求精。
莱阿•里斯特尔 LEA LISTERN
由于爱好而从事烹饪。莱阿•里斯特尔（卢森堡，1955）有两项享誉业界的奖项：唯一获得博谷塞金奖的女性；从1987年起拥有一颗米其林星。经营着两家餐馆，另一家酒吧马上就要开业。
佩德罗•拉龙贝 PEDRO LARUMBE
佩德罗•拉龙贝1953年出生于纳瓦拉省的莱林，从16岁开始烹饪生涯。曾经在桑坦德省的拉沙丁纳餐厅和爱尔莫里诺餐厅担任厨师长，后来开设自己的餐厅：拉龙贝餐厅（Larumbe）。1984年获得国家烹饪奖，曾是欧洲青年餐厅协会的主席（1990-1995）。1990年又开了两家餐厅，分别位于卡蒂斯省的索托格兰德和日本的大阪。之后又推动马德里的胡安卡洛斯一世公园的酒店服务工作。
巴斯克周 9月27日至10月3日
介绍巴斯克烹饪业中心 Basque Culinary Center (BCC)
2009年3月，蒙德拉贡大学和巴斯克的厨师们在公共机构的支持下成立了巴斯克烹饪业基金会中心（BCurinary）。这个中心将在2011年开始运转，地址在圣塞瓦斯替安，将设立一个烹饪科学系和一个研究与创新中心。这个中心将在6个方面开展研究：
教育和饮食习惯
社会饮食责任
饮食发展趋势
餐饮业企业经营创新
相关技术的发展
食品的加工、外观和保存
厨师长的资格及其重要，它代表高水准的厨艺服务。将来巴斯克烹饪业基金会的主要价值之一就是研究成立巴斯克主要厨师组成的理事会。理事会由胡安•马利亚•阿尔萨克、马丁•贝拉萨特基、佩特罗•苏维哈那、卡洛斯•阿黑尼阿诺、安道尼•路易斯•阿杜里思、依拉里奥•阿拜莱兹和埃奈科•阿特夏等厨师长组成。
因此，巴斯克周将有他们当中的4位厨师长应邀参加2010年上海世博会，给 大家带来其独特的风味。
这4人组合无疑是能给大家带来最具巴斯克风味美食的四位高厨。
佩特罗•苏维哈那•莱萨 PEDRO SUBIJANA REZA
佩特罗•苏维哈那1948年生于圣塞瓦斯替安。1975年开始掌管阿克拉莱餐馆，他拥有最高的级别：2002年在枸麦特乌尔比赛中得分9.5分，在2002年吉亚康萨中得了3个索尔，2007年被授予3颗米其林星。
胡安•马利亚•阿尔萨克•阿莱替贝尔
JUAN MARÍA ARZAK ARRATIBEL
1942年7月31日生于西班牙圣塞瓦斯替安。他自己还有他的阿尔萨克餐馆代表西班牙的新厨艺。他的餐馆从1989年起拥有三颗米其林星。
安道尼•路易斯•阿杜里思 ANDONI ADÚRIZ
1971年生于圣塞瓦斯替安。1988年开始在姆加里兹独自闯荡，他拥有两颗米其林星。
马丁•贝拉萨特基•奥拉萨巴
MARTÍN BERASATEGUI OLAZÁBAL
1960年4月27日生于圣塞瓦斯替安。被认为是世界上最优秀的厨师之一。他拥有六颗米其林星。
卡斯蒂利亚 - 莱昂周 10月4日至10日
美食家组合:
毕骄•富兰兹恩 （瑞典）
/希尔•马丁内兹•索托
质量的标志，最高的热度 。
毕骄•富兰兹恩 BJÖRN FRANTZÉN
毕骄•富兰兹恩（瑞典，1973）从2009年起有两颗米其林星。他在卡特林内奥尔姆郊区的美丽的富兰兹恩/林德堡餐馆，只招待18位客人。
希尔•马丁内兹•索托 GIL MARTÍNEZ SOTO
虽然并非生于索里亚，但人们把他看作“索里亚之子”。他掌管在布尔戈德奥斯马的VIRREY PALAFOX餐厅，此餐厅虽然在1970年才开始营业，但已是“好桌子餐厅”、“卡斯蒂利亚-莱昂大师”和“欧洲多戈斯”等最具声望的烹饪协会的成员。他的梦想之一是30年来一直期望创立屠宰节，以及其他高级别的烹饪活动。因此他于1975年创立了屠宰烹饪巡礼日，并因此荣获了旅游功勋银质奖章，此礼仪日也于1992年被旅游部宣布为旅游热点节庆日。
埃斯特莱马杜拉周 10月11日至17日
美食家组合:
保尔•古宁汉姆 （丹麦）/ 安东尼奥•格拉奈罗
烹饪被理解为一种生活方式，一种生活的快乐，并将这两者结合在一起。
保尔•古宁汉姆 PAUL CUNNINGHAM
保尔•古宁汉姆1969年出生于英国依塞克斯。1998年起住在丹麦。是保尔饭店的（米其林一星）店主。在那里得到了丹麦餐饮业指导总会的3个星（2003和2009）。
安东尼奥•格拉奈罗 ANTONIO GRANERO GALLARDO
36年前生于巴达赫斯的Villafranca de los Barros，继承他家族的烹饪传统。在诸如费兰（Ferrán Adriá）、胡安•马力•阿尔扎克（Juan Mari Arzak）等大师们的教导下完成了他的研学。他也曾在伦敦的著名餐厅工作，诸如Winteringham Fields、 River、The fat duck 和 La Tante Claire。他有自己的格拉奈罗餐厅（Granero），于2003年在巴达赫斯创建了El Cinamomo餐厅，之后又建立了Jero餐厅。他已荣获了无数奖项：2005年在塞维亚荣获的“南部年度最佳厨师”奖，2009年在西班牙厨师大赛上获得的年度厨师三等奖和最佳肉质菜肴奖。
卡斯提亚德•拉曼恰周 10月19日至24日
美食家组合:
阿尔维托•埃拉依斯 （法国）
/ 阿多尔佛•努尼奥思
两位祖籍拉曼恰，但又经历不同的厨师长在上海相遇。
阿尔维托•埃拉依斯 ALBERTO HERRÁIZ
40年前出生在困卡，12年前移居法国，是位于诺特雷•达麦对面的埃尔佛贡•塞因特•朱莉亚餐馆的老板，这家餐馆是地地道道西班牙菜系在法国的大使馆，他的餐馆在2009年被法国授予一颗星米其林。
阿多尔佛•努尼奥思 ADOLFO MUÑOZ
阿多尔佛•努尼奥思•马丁1953年生于托雷多省的白尔维斯•德拉哈拉。他和他的家人一起领导着阿多尔佛-托雷斯集团（Adolfo–Toledo Group）。该集团包括阿道尔夫餐厅（Adolfo），拉拜尔蒂斯餐厅（La Perdiz）、阿道尔夫珍藏品店（Adolfo-Colección）、维聂道斯•西嘎拉尔•圣玛丽亚餐厅（Viñedos Cigarral Santa María）-此餐厅的酒窖出产Pago del Ama牌葡萄酒，集团还拥有 “托雷多烹饪和葡萄酒学校”、以及糕点面包房等实业。他的贝尔维斯餐厅（Belvís）是他的核心烹饪基地。他是马盖斯德•戴西奥国家烹饪奖得主。
西班牙周 8月30日至9月6日
美食家组合:
菲娜•布依德瓦尔 / 埃莱娜•阿尔扎克
在厨师长的世界里，两位西班牙女厨师长将用他们的光芒照亮上海。
菲娜•布依德娃 FINA PUIGDEVALL
西班牙美食界最神秘的人之一，有着非常女人的名字。她默默地让她的莱斯高尔斯餐厅（Les Cols）连续10年保持着米其林两颗星的称号。1997年，莱斯Cols获得了加泰罗尼亚自治区政府颁发的旅游业荣誉勋章。
埃莱娜•阿尔扎克 ELENA ARZAK ESPINA
她1969年生于多诺西达，是一位出众的厨师长，也是世界最声明远洋的厨师之一- 胡安•马力亚•阿尔扎克先生（Juan María Arzak）的女儿。她与父亲共同掌管着米其林三星级的阿尔扎克餐厅。她2000年荣获“未来厨师奖”并于2001年荣获国际美食学术奖。
小吃周
在上海2010世博会这个举世盛会上少不了西班牙小吃的身影,它的出现目的明确:向全世界展示与西班牙城市生活和享乐方式紧密结合的最典型的美食习俗, 也密切贴合此次国际盛会的主题: 城市，让生活更美好.
除了由佩德罗•拉龙贝厨师长掌管的西班牙馆小吃酒吧以外，还将在由西班牙国家国际展览署于上海新天哈瓦那酒店组织的为期6个月的美食节项目期间开展小吃周。在此周中著名美食家们将进行精湛的讲授，包括“西班牙小吃
”概念现已融入其他国家烹饪中的趋势（例如在美国正十分流行的“小盘菜”）， 西班牙小吃的起源、以及在西班牙历史上根源深固的“品尝”的习俗。
各种小吃将由国际最佳厨师长们、最优秀的消费评论家们给予展示和支持，其中之一是来自美国的小吃方面的大师嘉比诺•索达利诺先生。
